節約レシピ：こんにゃくを使う
煮物やおでんには欠かせない隠れた名わき役のこんにゃくですが、実際にこんにゃく自体は無味なためおいしくするには味をしっかりとしみ込ませる方法を考えなくてはなりません。
このための下ごしらえとして、こんにゃくの切り方を考えましょう。
ギザギザに切り表面積を大きくすることで味が染み込みやすいので、スプーンでかきとる、手でちぎる、手綱にきるなどの手段で断面を作りましょう。
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こんにゃくには白い板こんにゃく、団子状の玉こんにゃく、糸こんにゃく、ひじき入りの黒こんにゃくなどの種類がありますので、料理によって使い分けます。
こんにゃく自体には栄養価はありませんが、食物繊維の一種であるグルコマンナンが含まれており、これがおなかの中の掃除を行ってくれます。
中性脂肪を低下させるのにも効果的なので、ダイエット中の強い味方となりますよ。
それではこんにゃくを使った節約レシピをご紹介します。
「こんにゃくの節約レシピ」
●こんにゃくのソテー
調理時間15分 費用：一人当約45円
材料 ：こんにゃく1枚、にんにく1片、細粒コンソメ
作り方
1．こんにゃくは1.5cmのさいの目に切り、下ゆでをしておく。
2．フライパンにバター大さじ2を熱して、こんにゃくと細粒コンソメ小さじ1/2をいれ、強火で焦げ目がつくまで転がしながら焼く。
3．みじん切りのにんにくを加え香りがでてきたら、余分な油をキッチンペーパーでふき取り、こしょうをふる。お好みでレモンをかけても。
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