おすすめ野菜
【玉ねぎ】
玉ねぎは主役にも脇役にもなる万能食材です。
だいたいどこのご家庭でも冷蔵庫に常備されていると思います。
今では一年中いつでも購入できる玉ねぎですが、春先から初夏にかけて出荷される玉ねぎを新玉ねぎと言います。
新玉ねぎはやわらかく辛味が少なくみずみずしいという特徴を持ち、生のまま食べるのに非常に適しています。
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栄養価も高く、カルシウム、ビタミンB1・B2・C、鉄分を豊富に含みます。
玉ねぎの独特のにおいの元である硫化アリルという成分はビタミンB1の吸収を高めて疲労回復を促進するという効果もあります。
これらの成分は熱に弱く、効果的に栄養を取るなら生で食べるのが最適なのです。
【キャベツ】
あらゆる料理と合わせることができる万能野菜キャベツ。
冷蔵庫にあれば残ることは全くないほど何に付け合わせてもおいしいですし、バリエーションも炒める、煮る、ゆでるなど豊富で非常に使いやすいので節約料理の強い味方となります。
栄養的にはビタミンCやカルシウム、カリウム、ビタミンUなどが含まれており、中でもビタミンUはキャベツ特有の栄養素で胃腸によく効きます。
市販されている胃腸薬にもこのキャベツからとれる成分を使っているほどですのでおなかに優しい野菜なのです。
市販されているキャベツを購入するときは、緑色で葉がしっかりと巻かれているものがおいしいです。
春キャベツになると反対に葉が開いていて柔らかいものがおいしいので気を付けてください。
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