節約レシピ：ブロッコリー
ブロッコリーはもともとキャベツを改良して栄養価を上げた野菜です。
価格も安くボリュームのある野菜なので節約料理にはもってこいですね。
栄養素はビタミンA・B・C、鉄分、カルシウム、食物繊維、リンと非常にバランス良く含まれています。
購入の際はつぼみがより密集しているものを、そして緑色が鮮やかなものを選ぶようにしてください。
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ブロッコリーを茹でる際は小分けに切ってから行います。
切ったらすぐに水に２～３分漬けてつぼみのなかにあるゴミや虫を取り除いておきましょう。
茎も非常に栄養価が高いため、捨てずに小さく切ってチャーハンやスープなどに利用できます。
それではブロッコリーを使った節約レシピをご紹介です。
「ブロッコリーの節約レシピ」
●ブロッコリーと牛肉の炒め物
調理時間15分 費用：一人当り98円
材料：ブロッコリー1株、牛切り落とし肉200g、オイスターソース大さじ1、にんにく1片、下味（酒・しょうゆ・かたくり粉・油・大さじ2、しょうが汁少々）
作り方
1．一口大に切った牛肉に下味をつける。
2．ブロッコリーは小分けに切り、油でさっと炒める。湯をいれて30秒ほど下ゆでしざるにあげて水気をきる。
3．油を熱しみじん切りにしたにんにくを炒めて、牛肉も炒める。色が変わってきたらブロッコリーを戻して、オイスターソース、酒大さじ1、塩・こしょうで味付けをし皿に盛る。
＊お好みで水溶きかたくり粉でとろみをつけ、豆板醤で辛味をつけてもおいしいですよ。
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