節約レシピ：しらすを使う
いわしの稚魚を塩ゆでして少し乾燥させたものがしらすで、ちりめんじゃこはこれは完全に乾燥させたものになります。
当然丸ごと食べられるためカルシウムが非常に豊富に摂取できます。
しらすを選ぶ時は黄色くなっているようなものは避け、白くてつやがあるものを選ぶようにしましょう。
しらすを食べるときは熱湯をかけて一度塩抜きをして、乾煎りすると生臭さがとれて香ばしさがプラスされます。
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なお、いわしの稚魚だけあってしらすはとても傷みやすいので、一回きりで使い切るか冷凍保存を行いましょう。
かき揚げやサラダ、チャーハン、酢の物、卵焼き、佃煮と実に幅広く利用できます。
それではしらすの節約レシピを２つほどご紹介しましょう。
「しらすの節約レシピ」
●しらすのかき揚げ
調理時間10分 費用：一人当り92円
材料：しらす50g、玉ねぎ1個、コーン1缶、卵1個
作り方
1．玉ねぎは薄切りにし、コーンは水気をきっておく。
2．卵を溶き、水・小麦粉1カップを練らないようにさっくり混ぜる。
3．材料をすべて加えて、中温の油でからりと揚げる。
●じゃこのふりかけ
調理時間10分 費用：一人当り36円
材料、ちりめんじゃこ50g、パセリ2束、いり白ごま大さじ2
作り方
1．パセリは小さく切り油で揚げる。じゃこも油でカリカリに揚げる。
2．1と白ごまをあわせて塩で味をととのえる。
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