節約レシピ：きのこを使う
きのこを使うと言ってもしいたけ、えのき、しめじ、エリンギ、まいたけ、マッシュルームになめこと実に多くの種類がありますね。
全体的に見た栄養価としてはビタミンB1・B2、食物繊維、カリウムが含まれています。
また、非常に低カロリーなのでダイエットには欠かせない素材となっています。
保存方法はきのこの種類によってことなるので、パッケージなどをよく見て正しい方法で保存してください。
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全体を通して言えることですが、料理に加えると独特の風味がでて非常に味が上品になります。
きのこだしでとっただし汁はとても美味しく、日本食を食べるならまずキノコと言われるくらいです。
それではきのこのなかでもしいたけとエリンギを使った節約レシピをご紹介します。
「きのこの節約レシピ」
●しいたけの卵とじ丼
調理時間10分 費用：一人当123円
材料：生しいたけ4個、玉ねぎ1個、鶏ささみ2本、卵4個、みつ葉適宜
作り方
1．しいたけは石づきをとり、縦に薄切りにする。玉ねぎも薄切り、ささみはそぎ切りにする。
2．だし汁カップ2、酒・砂糖大さじ2、しょうゆ小さじ4を煮立て、1を加えて火が通るまで煮る。
3．とき卵を回しいれ半熟状態で火をとめる。
4．ご飯のうえに盛り、みつ葉を散らす。
＊みつ葉でなく小口切りにしたねぎなどを散らしても。
●エリンギとベーコンの炒め物
調理時間10分 費用：一人当62円
材料：エリンギ適量：ベーコン１ﾊﾟｯｸ
作り方
1．エリンギは石づきを薄く削りとり、縦に千切りにする。ベーコンは一口大に切る。
2．フライパンを熱しマヨネーズを入れ1を炒める。焼肉のたれを少々いれ味付けをする。
＊エリンギではなくえのきだけやしめじで代用しても。
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