節約レシピ：ひき肉を使う
一口にひき肉と言っても種類があり、豚、牛、鶏、合挽と使い分けます。
ひき肉は形も味も自由自在な便利素材で、常に冷蔵庫に合っても良いと言われるほど活用できます。
購入の際は色の白み、赤みを見て脂分の量を知り、用途に合わせて使い分けるようにしましょう。
冷蔵では日持ちしませんので、保存の際は小分けして冷凍しておけば良いでしょう。
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保存の際は事前にハンバーグや肉団子、そぼろの状態にして保存すれば忙しい日も大変重宝しますね。
それではひき肉を使った節約レシピを２つご紹介です。
「ひき肉の節約レシピ」
●ひき肉そぼろ
調理時間10分
作り方
1．油小さじ1で合びき肉（豚ひき肉でも）400gをポロポロになるまで炒める。菜ばしを4、5本持ち混ぜるとポロポロになりやすい。
2．ねぎのみじん切り、しょうが汁小さじ2を加え炒める。
3．酒大さじ1、砂糖大さじ2、しょうゆ大さじ4を加え汁気がなくなるまで炒める。
さらに上記のひき肉そぼろを利用した節約レシピを紹介します。
●レタスのそぼろソース
調理時間10分 費用：一人当68円
材料：ひき肉そぼろ200g、レタス6枚
作り方
1．鍋に肉そぼろと水1/4カップ、カレー粉小さじ1をいれて煮立ててかたくり粉でとろみをつける。
2．レタスは洗い水気をふいて器に盛る。小さくちぎってもよいし大きいままでもよい。
3．レタスの上にひき肉をのせ、包んで食べたりからめて食べる。
＊余ったそぼろはすでに味付けがされているので、ミックスベジタブルと混ぜ合わせたり冷蔵庫に余った野菜で炒めたりするだけでお弁当にぴったりのおかずができますよ。
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