節約レシピ：あじを使う
癖がなく万人に食べられているあじは、生でも煮ても焼いてもおいしいですね。
一年中売られているため旬がわからないとおいますが、実は夏場が旬となっており夏のあじは非常に美味です。
栄養的にはビタミンB1・B2が特に豊富で、良質なたんぱく質や血液をサラサラにするエイコサペンタエン酸、脳の働きを活性化するドコサヘキサエン酸なども多く含みます。
購入の際は目玉が澄んでおり太めで体に光沢が走っているものを選ぶと新鮮で脂がのっています。
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あじは購入したらすぐにはらわたやえら等を下処理して水洗いを行って、水気をしっかり取ってから冷蔵庫で保存してください。
料理のバリエーションは豊ですので、塩焼き、煮つけ、刺身、マリネなど楽しんでください。
それではあじを使った簡単な節約レシピを２つご紹介します。
「あじの節約レシピ」
●あじの中華風サラダ
調理時間15分 費用：一人当約119円
材料：あじ4尾、トマト1個、きゅうり1本、白ごま適宜
作り方
1．あじは三枚におろし皮と小骨を取り除き、あらくたたいておく。
2．きゅうりは千切り、トマトは乱切りにする。
3．しょうゆ、酢各大さじ1、ごま油大さじ2、酒小さじ2でドレッシングを作る。
4．器に材料すべてを盛りドレッシングをかける。
●骨チップス
材料：あじの中骨、片栗粉
作り方
1．中骨に薄くかたくり粉をまぶし、低温の油でじっくりと揚げる。
2．取り出す間際に強火にしカラリと揚げて塩をふり細かく砕く。
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