節約レシピ：いわしを使う
大衆魚の代表格ともいえるいわしは安くてまとめ買いもできますので材料に合わせて保存して使い分けてください。
栄養面も高タンパク高カルシウムなうえに低カロリーと成人病予防やダイエットにも効果的です。
新鮮であれば刺身やたたきなどで美味しく食べれますし、スーパーでかったパックの物でも煮物やソテー、フライなどレパートリーはたくさんありますね。
生臭くて苦手だと言う人は香味材料や調味料を上手に使うことでほとんどの臭みを消すことができます。
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魚は新鮮なものを選ぶのが難しいですが、なるべく肥っていてみが締まっているもの、そして背中に光沢があり目が澄んでいるのは新鮮な証拠です。
まとめ買いした場合は新鮮なうちに下処理をして冷凍保存しておきましょう。
それではいわしをつかったボリューム満点な節約レシピをご紹介します。
「いわしの節約レシピ」
●いわしのかば焼き
調理時間15分 費用：一人当約60円
材料：いわし4尾、各種調味料
作り方
1．いわしは頭を切り落とし内臓をとり親指をおなかから差し込むようにして手開きにし、中骨をとる。
2．酒大さじ2、しょうゆ大さじ3、みりん大さじ4を合わせたものに、いわしを入れ上下を返し30分ほどつける。
3．フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、いわしは身のほうを下にして焼き、両面とも色よく焼く。
4．火が通ったらいわしのつけ汁をいれて全体にからめる。
＊お好みで一味とうがらしや粉山椒をふってもおいしいですよ。
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