節約レシピ：ほうれん草を使う
ほうれん草は緑黄色野菜の代表として知られているように栄養価はトップクラスです。
カロチン、ビタミンB1・B2・B6・C、鉄分、カルシウム、ヨード、食物繊維などの多数の栄養素が豊富に含まれています。
本来は冬の野菜ですので、実際旬の季節ものも歯ハウス栽培のものに比べて2倍ほど栄養価が高くおいしいです。
購入時はみずみずしさと葉の張りを見ると良いほうれん草が判断できます。
スポンサードリンク
スポンサードリンク
保存する前にほうれん草をゆでて常備しておけば、少し料理に青みが欲しい時やチャーハンなどに利用したい時などに非常に便利です。
この時冷凍では著しく味も落ち栄養価も下がってしまうので、密閉容器や真空袋に入れて冷蔵保存にします。
それでは栄養満点なほうれん草の節約レシピを2点紹介したいと思います。
「ほうえん草の節約レシピ」
●ほうれん草ととうふの和風炒め
調理時間10分 費用：一人当約59円
材料：ほうれん草1束、木綿どうふ1丁、削り節適宜
作り方
1．ほうれん草はゆでたら水にさらし、水気をしぼりざく切りにする。とうふはキッチンペーパーに包み水切りをする。
2．油大さじ2を熱し、適当にくずしたとうふ、ほうれん草の順に炒め、酒、みりん各大さじ1/2、しょうゆ大さじ1.5、塩少々で味を調える。
3．削り節をたっぷりとかける。
●ほうれん草の海苔あえ
調理時間10分 費用：人当約25円
材料：ほうれん草1/2束、味付けのり少々
作り方
1．ほうれん草はゆで水気をしぼり、適当な長さに切る。
2．めんつゆ小さじ1で、ほうれん草とちぎった味付けのりをあえる。
スポンサードリンク
