節約レシピ：白菜を使う
漬物、鍋、炒め物などに利用することが多い白菜ですが、ビタミンＣをはじめとしてカルシウム、鉄、ミネラルなど豊富に含まれています。
冬になると鍋物で良くお世話になることが多いと思いますが、夏場は傷みが速いので使い切る量だけ購入するようにしましょう。
購入の際は葉っぱがしっかり巻いていて縮れているものがおいしいです。
重さも確認してズッシリ思いもを選びましょう。
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小さくなってきたら舶来の中の葉をおひたしや炒めものにして早めに使い切るようにすると良いですね。
白菜は色々使い道が多いため、２つ節約レシピをご紹介したいと思います。
「白菜の節約レシピ」
●白菜と鶏団子のスープ
調理時間20分 費用：一人当約87円
材料：白菜400g、しょうが薄切り2枚、鶏団子（鶏ひき肉300g、しょうが汁小さじ1、水、酒大さじ1、かたくり粉小さじ2、塩少々）、鷹の爪1本
作り方
1．鶏団子の材料をよくまぜて団子を作り、油大さじ1で焼く。
2．鍋に水4カップ、中華だし小さじ1、そぎ切りにした白菜、しょうがの千切り、輪切りの鷹の爪、鶏団子をいれて煮る。
3．白菜に火が通ったら酒大さじ1、しょうゆ小さじ1、塩で味を整える。
●白菜の浅漬け
調理時間10分 費用：一人当約21円
材料：白菜6枚、市販の塩昆布15g、こぶ茶小さじ2、黒ごま適宜（白ごまでも）
作り方
1．白菜は太めの千切りにする。
2．白菜と塩昆布をまぜ、こぶ茶を粉のままいれてよくもみ、重しをのせて30分ほどおいておく。
3．いりたての黒ゴマをふる。
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